过年必备小零食,教你在家做,待客正合适

过年要准备的小零食中,麻花是我家必备的一种,金黄香酥脆的麻花,颜值高口感还好,用来待客也是个非常不错的选择,以往我家都是直接在超市买现成的小麻花,但是后来自从我学会麻花的做法后,便再也没有出去买,毕竟自己亲手做的更加干净卫生,家人吃着也会放心,就快要过年了,赶紧学一学小麻花的做法,轻松便能做出个个嘎嘣脆的小麻花,相信你看完食谱后会发现其实麻花的做法很简单,新手也可以轻松做出,下面我便将麻花的做法详细分享给大家,学会麻花的制作后家人足不出户便能享受到美味,麻花的做法简单好学,错过学习真的是可惜了。

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小麻花的做法:
备用食材:中筋面粉200克,食盐3克,白糖2克,熟黑芝麻20克,鸡蛋2个,玉米油15克,清水20克;

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制作过程:第一步,和面盆中放入中筋面粉、食盐、白糖以及事先烤熟的黑芝麻,将其先混合搅拌均匀,然后再磕入一个鸡蛋,再加上适量的清水以及玉米油,用筷子朝着一个方向将其搅拌均匀;

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第二步,可以成团的状态就好了,然后将搅拌好的面团移至在案板上,案板事先撒上点干面粉,然后用手将其揉成一个光滑的面团,注意揉面的时间不宜过长,揉成团状就可以了;

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第三步,然后覆盖一张保鲜膜,将揉好的面团静置醒发1个小时,待时间差不多后,醒发好的面团分成几个面剂子,继续盖上保鲜膜松弛15分钟,然后取一份面团,用擀面杖将其擀成稍微薄一点的面片;

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第四步,然后用刀将其切成粗细比较均匀的面条,取一根长面条放在案板上,用两手来回搓,搓成细长条,然后两头对折,双手朝着相反的方向搓,两手将其拿起便会自然扭在一起,即成麻花生胚;

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第五步,按照这个方法将所有的都做好,在锅中添上油,待将油烧至3成热的时候,即可将麻花放入锅中开始炸,过程中麻花会慢慢浮起,待其定型后即可翻动,直到炸成金黄色捞出控油享用。

小编总结:过年,各种零食小吃都要准备,与其总是在外面买麻花,还不如亲手做,关键是麻花的做法也很简单,没有太过复杂的程序,只需要将其中的技巧掌握好便可,自己在家学会麻花的做法,不管是当作自家人追剧、闲暇时刻的小零食,亦或是送给亲朋好友做礼物都是不错的选择,自己做的麻花个个嘎嘣脆好吃还好看,在过年待客的时候用特别的合适,小麻花的做法非常建议大家可以学习。

烹饪小技巧:

1、喜欢吃甜麻花的,可以将盐的量减少至1克,然后白糖的量加到35克左右,其他的不用变,所以说学会一个方法,咸、甜麻花随意做;

2、在做小麻花的过程中,其他的面团需要用保鲜膜覆盖好,否则面团容易被晾干,这一点需要特别注意,揉面的时候如果担心会粘,可以在手心涂抹少许的食用油;

3、炸麻花的油温不宜过高,待油温差不多3成热的时候即可下锅,如果油温太高了,容易出现麻花的外面熟了,而里面还是软的,这样麻花就不酥脆了。

(安兔兔)

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