榨菜木耳肉丝这么做,好吃到一扫而光

今天,就给大家分享一款升级版的榨菜肉丝。不仅简单到连一粒盐都不用放,还因有了爽口黑木耳的加入,让这道看似寻常的菜肴又多了一丝别样的精彩。

材料

猪里脊 300g / 榨菜丝 160g

干木耳 20g / 姜 适量

调料

生抽 2瓷勺 / 料酒 1瓷勺 / 淀粉 半瓷勺

白糖 2茶匙 / 老抽 1茶匙

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1. 泡发木耳:将干木耳放入清水中泡发30分钟,如果是冬天可以用温水泡发。干木耳的泡发时间不宜过久。时间过长,一来影响口感,二来可能会导致微生物的大量滋生,给人体健康带来一定危害。

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2. 处理食材:猪里脊肉切成片,再切成细丝,泡好的黑木耳切丝,姜切片。

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3. 腌制肉丝:肉丝中先加入姜片、2瓷勺生抽、1瓷勺料酒、1茶匙老抽和1茶匙白糖。紧接着加入1瓷勺淀粉,将所有调料抓拌均匀,静置腌制20分钟。为了让肉丝更入味,也可以在腌制的过程中,在碗上覆上保鲜膜。

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4. 滑炒肉丝:热锅热油后放入肉丝进行翻炒。

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5 .加料调味:待肉丝炒制变色后,加入木耳丝和榨菜丝继续翻炒。临出锅时再加入1茶匙糖,翻炒均匀即可。由于榨菜、生抽、老抽本身都自带咸味,所以调味时就不需要再额外放盐了。

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6 .品尝:肉丝入味,榨菜咸鲜,再佐以木耳丝的脆嫩,此等开胃又爽口的美味怕是没有几个人能抗拒。

食欲不振时来上这么一口,保准你能从“吃不下”变成“饭扫光”。

(可多美食记)

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