戚风在家做,不用烤箱,健脾养胃补气血!

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【红糖小米蛋糕】

食材:小米80克,牛奶50克,色拉油35克,蛋黄三个,蛋白三个,红糖40克,柠檬汁几滴

制作步骤如下:

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1、小米放入料理机中,将他打成很细腻的粉状,注意哦,尽量打细一些,这样子口感更好

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2、牛奶、色拉油倒入碗里面,用打蛋器均匀搅拌至融合

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3、再把打匀的蛋黄液慢慢地倒入碗里,边倒边搅拌均匀

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4、将打成粉状的小米过筛的放入

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5、搅拌至看不到粉末就可以啦,放一边备用

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6、把蛋清倒入一个大碗里,加入几滴的柠檬汁

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7、分两次加入红糖进行打发

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8、打到硬性发泡

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9、将1/2的蛋白霜放入蛋黄糊中完全搅拌均匀

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10、再接着将剩余的蛋白霜倒进去,已z型的搅拌方式再次搅拌均匀,注意哦,全程要快速而且轻巧

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11、拌匀的面糊倒入六寸模具里,然后把模具提起来,轻摔个三四下,帮助排除里边的大气泡,盖上一层耐高温的保鲜膜,保鲜膜一定要封好,防止水蒸气进入

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12、放入蒸锅蒸个30分钟,好了之后先不要开盖,接着焖五分钟,焖五分钟是让温度慢慢的降下来,有利于蛋糕定型稳固,这道口感细腻,香气芬芳的红糖小米蛋糕就做好啦

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