一滴油都不加,这么做肉香四溢!

油滋滋香喷喷的奥尔良烤鸡腿无论大人孩子都爱吃。和市售的相比,当然自己在家做更加健康美味啦!今天把方子分享出来,零难度好操作,烤好之后满屋子都飘着浓郁的肉香,光闻着就让人食欲大开!加上一个小技巧,吃起来不会满手满嘴都是咯~

食 / 材

鸡腿根 6只番茄酱12g大蒜 2瓣生姜丝 2g

老抽 2g盐 1g枫糖浆(或蜂蜜) 适量清水 20g

做 / 法

1.用刀沿鸡腿根部划上一圈,切断鸡皮、筋和肌肉组织,直到完全分离并露出骨头。

2.从开口处用剪刀贴着骨头向上把骨头周围连接的肌肉组织全部剪开,只剩鸡肉和骨头顶端的连接处。

3.像卷裤腿一样把鸡肉外翻,倒立起来。依次做好剩余的。

4.2瓣大蒜切末。倒入搅拌碗里,加入1g盐、2g生姜丝、2g老抽、12g番茄酱和20g清水,搅拌均匀。

5.把鸡腿肉浸没,充分吸收酱汁;放入冰箱冷藏腌制3小时以上。时间充裕的话可以冷藏过夜,腌制时间越长越入味。

6.腌好后在烤盘上码好,根部裹点锡纸,方便一会用手拿。在表面刷上一层枫糖浆,也可以用蜂蜜代替。

7.放入提前预热到200度的烤箱中层,上下火200度烤25分钟左右,即可出炉。如果家里的烤箱温度偏高,就要适当调整温差,并且密切注意烘烤情况,不要烤糊咯~

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一滴油都不加,这么做肉香四溢!