不加一滴水,这样做好的乡巴佬卤蛋特开胃

俗话说:“要吃飞禽,还数鹌鹑”,鹌鹑的肉不仅鲜美,它所产的蛋也是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,并有 “卵中佳品”和“动物中的人参”之称。虽然它的体积很小,但是营养价值并不比鸡蛋低,它含有丰富的铁元素,且维生素A的含量要高于鸡蛋,另外它所含有的核黄素,有利于促进视力的发育,具有很好的保护视力的作用,所以说别看它小小个头一个,营养还挺丰富。

那今天猴妹就给大家分享一道鹌鹑蛋的美味吃法——乡巴佬卤蛋,味道十分鲜美,和超市里卖的味道相差无几,真的特别好吃,一口一个贼过瘾。如果你也喜欢乡巴佬卤蛋,那就快来收藏试试吧,鲜香开胃,保准你吃了还想吃。

【乡巴佬卤蛋】

所需食材:鹌鹑蛋450克、啤酒300ml、干辣椒8个、大蒜2瓣、香叶2片、八角2个、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、柱候酱2勺、盐少许、熟的白芝麻适量

1、将鹌鹑蛋洗干净后,冷水下锅,大火煮沸后,转中火煮8分钟即可捞出,煮熟的鹌鹑蛋过凉水剥壳待用。

2、往斯肯特铸铁锅内倒入适量的食用油,把香叶、切碎的大蒜、干辣椒和八角下锅,中小火炒出香味

3、然后再加入2勺柱候酱,翻炒均匀。温馨提示,食谱中所有调味料勺的用量,都是下图里大小的勺子,大家参考下

4、接着加入300ml啤酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和少许盐,转大火煮沸

5、锅内汤汁沸腾后,把鹌鹑蛋下锅,盖上盖子,用小火慢卤20分钟

6、20分钟后,打开盖子,如果汤汁还剩很多,记得开大火收汁,待汤汁变浓稠后,撒上适量的白芝麻,熄火出锅

7、不加一滴水,这样做好的乡巴佬卤蛋,鲜香开胃,一口一个真过瘾

小贴士:

1、这样的方法用来卤鸡蛋也是可以的,只不过卤鸡蛋的话,食谱里调味料的用量需要增加

2、不喜欢吃辣的朋友,干辣椒可以不用放,没有白芝麻也可以不放。但是其它食材必须都要有哦,否则味道就不纯正了

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不加一滴水,这样做好的乡巴佬卤蛋特开胃