冲泡普洱茶时,这个动作不建议做!

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独特陈香,醇厚滋味,耐冲泡等特点,普洱茶素来深得海内外嗜茶者所喜爱,特别是在港澳台及东南亚市场上备受青睐。所谓“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情”。

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很多茶友有这样的癖好,在冲泡茶汤的时候,喜欢翻动盖碗中的叶底,其实这样对普洱茶汤是有影响的。

1、翻动叶底对茶汤的影响

如果翻动茶汤叶底,冲泡出来的茶汤会变得浑浊,有时候,翻动还要继续泡的茶会被认为是不礼貌的行为,也就是说,茶如果还要继续泡,那么叶底是可以看的,但不能翻动。

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2、若被翻动叶底了怎么修复?

如果反动了叶底,那么翻动叶底后的第一泡茶汤倒掉,然后重新再泡一次。因为翻动过的叶底,泡出来的茶汤可能掺杂了不好的滋味,因而重新泡过可以掩盖这样的错误。

3、其实不翻动茶底,更耐泡

其实普洱茶的耐泡度和这个也有关系,一些喜欢喝古茶树的人,注水的时候就不会翻动叶底了,更何况是冲泡后期了,这样平静的冲泡,更有利于茶叶的耐泡度。

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4、有人喜欢看叶底,可以看出什么

看叶底,首先看茶汤中有没有掺杂其他

物质,或者是过滤网中的残留物,看叶底也就可以看出制茶的工艺如何了。看叶底,以及捏揉叶底,可以看出茶料的季节、茶叶的整碎,制茶的工艺,卫生情况等,尤其一些老茶,卫生还是存在一些问题的,茶叶中也会夹杂一些异物,应用滤网是很必要的。

普洱茶冲泡方法

1、茶具选用

紫砂壶的透气性好且保温性好,故选用紫砂壶冲泡为最佳。盖碗清雅的风格能反映出普洱茶色彩的美,可以自由的欣赏普洱茶茶汤的色泽变化,故盖碗为现代茶艺最常用的冲泡器皿。

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也可以用冲泡普洱茶专用的如意杯或飘逸杯冲泡,如意杯是冲泡普洱茶的专用杯,它可以实现茶水的分离,更好的泡出普洱茶来,普洱茶也可以用茶壶煮着喝。普洱茶冲泡过滤后用玻璃杯饮用,汤色十分的漂亮。

2、冲泡要领

泡茶烧水,要大火急沸,以刚煮沸起泡为宜,用这样的水冲泡普洱茶,其茶汤香味皆佳。

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冲泡时最好先倒少量开水,浸没茶叶,随即倒掉,称之洗茶,能除去普洱茶的尘垢和冷气,这样,冲泡的茶水味道甘美。再加满至七八成,便可趁热饮用,普洱茶极耐冲泡,可随时添加开水,但随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。

由于普洱茶的口味较重,如品饮者喜爱喝较浓的茶,可将茶叶量增加或将浸泡时间加长。相反,如喜爱较清淡的,可减少茶叶份量或减短浸泡时间。

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品茶时,茶汤入口,稍停片刻,细细感受茶的醇度;滚动舌头,使茶汤游过口腔中的每一个部位,浸润所有的味蕾体会普洱茶的润滑和甘厚;入喉是可领悟普洱茶的顺柔。

(茶予健康)

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